Das Krenfleisch - Ein Klassiker!
"Edle Einfalt und stille Größe" - diese Definition des Begriffes Klassik
von Johann Joachim Winkelmann passt auch gut auf das folgende Rezept,
ein echter Klassiker der einfachen und billigen Küche Österreichs.
Die Zutaten für 4 Personen:
3/4 kg Schweinsbrust, Schulter oder Bauch, 1 Bund Suppengrün, 5 Karotten,
1 frisches Stück Kren, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Essig, Thymian,
1 Lorbeerblatt, 8 Pfefferkörner, Salz